李惠中表示：“作為李錦記全球最大生產(chǎn)基地，一直以來，李錦記新會工廠積極進行工業(yè)綠色轉(zhuǎn)型，加快推動綠色制造體系建設(shè)，打造綠色制造先進企業(yè)，此次獲得‘國家綠色工廠’稱號非常榮幸，李錦記將繼續(xù)再接再厲，進一步在快速發(fā)展的同時，堅定地將‘綠色’可持續(xù)發(fā)展理念貫徹執(zhí)行?！?/span>善用可持續(xù)的“綠色能源”
事實上，在“綠色工廠”評選之前，李錦記全球最大生產(chǎn)基地——新會工廠就在諸多方面堅持綠色技術(shù)，積極實踐可持續(xù)發(fā)展。
李錦記新會工廠充分利用當?shù)毓庹肇S富的優(yōu)勢，開展太陽光伏發(fā)電項目
李錦記竭力保護環(huán)境，全球廠房可再生能源的使用量占比超過50%。李錦記新會工廠位于廣東新會潭江河畔，四季日照充裕。李錦記充分利用當?shù)厝照諘r間長的優(yōu)勢，2014 年在李錦記新會工廠的廠房上，安裝了太陽能光伏發(fā)電項目，成為全國首家啟用光伏項目的調(diào)味品企業(yè)。這一光伏發(fā)電系統(tǒng)，其在供電給廠房后剩余的電量，相當于2500人平均一個月的耗電量。
李錦記是國內(nèi)首家把地源熱泵系統(tǒng)應(yīng)用在醬油生產(chǎn)中的企業(yè)
2015年，李錦記新會工廠開發(fā)了大規(guī)模的可再生能源系統(tǒng)——地源熱泵，以減少用電、用水消耗以及溫室氣體排放，李錦記成為國內(nèi)首家把地源熱泵系統(tǒng)應(yīng)用在醬油生產(chǎn)中的企業(yè)。通過這一系統(tǒng)，能夠循環(huán)用水會通過地下管道、機房中的蒸發(fā)器及冷凝器，利用恒溫的地熱能源作系統(tǒng)調(diào)節(jié)，全年為醬油發(fā)酵過程提供熱水及冷水，能源效益比普通冷水機組高一倍。
2017年，李錦記繼續(xù)完善全球廠房的污水處理設(shè)施，在新會工廠的人工濕地項目也已經(jīng)全面展開。建成后，通過選擇種植適合的植物，即可利用自然生態(tài)系統(tǒng)，將水進一步高效凈化，每天處理水量相當于800萬支醬油。人工濕地的建設(shè)可以提高廠區(qū)環(huán)境的承載能力，保護生物多樣性，讓新會生產(chǎn)基地與周邊自然環(huán)境形成一個良好的和諧生態(tài)環(huán)境。
李錦記（新會）食品有限公司工程及動力維修總監(jiān)王罡在第二屆中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會期間，對于李錦記的綠色工廠規(guī)劃做了分享。他表示，為了進一步加大低碳清潔新能源的使用，李錦記新會工廠制定《綠色工廠中長期（2018-2021年）規(guī)劃》，在規(guī)劃中確定要加快綠色項目建設(shè)，如地源熱泵系統(tǒng)二期工程、風(fēng)能發(fā)電等，繼續(xù)善用可持續(xù)能源。
百年品牌堅守“綠色生產(chǎn)”
李錦記的“綠色”還體現(xiàn)在產(chǎn)品生產(chǎn)的環(huán)節(jié)上。
李錦記嚴格堅守“100-1=0”的產(chǎn)品品質(zhì)管理理念
在李錦記，有一條特殊的方程式：100-1=0，這是李錦記特有的百年鮮味方程式。李錦記認為，哪怕只是一丁點瑕疵，就足以令消費者對李錦記的信心化歸為零。李錦記實行“從農(nóng)田到餐桌”的全程管控體系，生產(chǎn)過程有30多道工序、200多個質(zhì)量監(jiān)控點，從種植采購、原料運輸、食品加工、分銷物流，每個環(huán)節(jié)都記錄在案，實現(xiàn)可追溯管理。
此外，李錦記建立整體的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，對供應(yīng)商實施嚴格篩選和管理。為確保原材料的質(zhì)量與供應(yīng)穩(wěn)定，李錦記與農(nóng)民合作，提供資源及技術(shù)支持，引進良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）的管理模式，教導(dǎo)農(nóng)民以規(guī)范化標準種植，這樣農(nóng)民變可提升畝產(chǎn)及收入，改善他們的生活。同時，李錦記也獲得穩(wěn)定及優(yōu)質(zhì)的原材料，雙方創(chuàng)造共享價值。
李錦記還會對供貨商定期進行審查，并積極改善原材料包裝，減少浪費。2017年，李錦記進一步增加了靈活包裝的使用量，讓消費者嘗盡每一滴醬料之余，還可以減少家居廢物。李錦記還引入了易撕膠蓋，用量超過120萬件，令垃圾分類變得更容易。
近年來，為適應(yīng)消費市場追求綠色健康的需求，李錦記推出了薄鹽醇味鮮、薄鹽生抽等健康系列醬油，采用先進減鹽技術(shù)，降低鹽分?！皽p鹽不減鮮，美味更健康”。此外，李錦記還在行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先進行有機醬油產(chǎn)品認證與生產(chǎn)，提供有機產(chǎn)品推動健康與飲食習(xí)慣。
“發(fā)展清潔能源，打造可持續(xù)的‘綠色工廠’是李錦記的一個長期戰(zhàn)略。今年適逢李錦記創(chuàng)業(yè)130周年，李錦記能夠創(chuàng)造并延續(xù)130年的輝煌，除了始終秉承的‘永遠創(chuàng)業(yè)精神’，還離不開一直以來所堅守的綠色可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。未來，李錦記將在現(xiàn)有綠色生產(chǎn)和運營的基礎(chǔ)上，不斷探索新技術(shù)、新方法推進綠色工廠的建設(shè)，進一步實現(xiàn)能源獨立，保護生態(tài)環(huán)境，并且為廣大消費者提供綠色、健康和美味的醬料產(chǎn)品?！崩罨葜斜硎尽?p>
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